摘要：食品中的致敏物质对于特定人群的健康构成严重威胁，因此必须强制提示。本文重点介绍了8类必须提示的致敏物质，包括鱼、贝类、蛋类、奶类、坚果等。消费者应关注食品标签上的致敏物质提示，以避免食用后引发过敏反应。此举旨在提高公众对食品安全的意识，保护消费者的健康权益。
随着人们对食品安全的关注度不断提高，越来越多的人开始关注食品中的致敏物质，致敏物质是指某些食物成分可能引起人体过敏反应的物质，对于过敏体质的人来说，食用含有致敏物质的食物可能会引发不同程度的过敏反应，甚至危及生命，对于食品中的致敏物质，我们必须高度重视，特别是其中的八类强制提示的致敏物质，更是需要我们关注。
什么是致敏物质？
致敏物质是指某些食物中的成分，当人体摄入后，可能引起免疫系统异常反应，导致过敏反应，常见的致敏物质包括蛋白质、添加剂、防腐剂、色素等，不同的人对不同的致敏物质可能有不同的反应，常见的症状包括皮肤瘙痒、呼吸困难、腹泻等。
八类强制提示的致敏物质有哪些？
根据相关规定，食品中如果含有以下八类致敏物质，必须在产品标识上强制提示消费者：
1、鱼类及其制品：鱼、虾、蟹等海鲜类食物是常见的致敏物质，对于海鲜过敏的人群，食用后可能引发严重的过敏反应。
2、鸡蛋及其制品：鸡蛋是常见的过敏源之一，对于鸡蛋过敏的人群，食用含有鸡蛋成分的食物也可能引发过敏反应。
3、牛奶及其制品：牛奶中的蛋白质是常见的致敏物质，对于牛奶过敏的人群应避免食用含有牛奶成分的食物。
4、坚果及其制品：坚果类食物中的某些成分可能引起过敏反应，如花生、杏仁等，对于坚果过敏的人群应避免食用含有坚果的食物。
5、小麦及其制品：小麦是一种常见的过敏源，对于小麦过敏的人群应避免食用含有小麦的面粉制品。
6、大豆及其制品：大豆中的蛋白质是常见的致敏物质之一，对于大豆过敏的人群应避免食用大豆制品。
7、水果及其制品：某些水果如桃子、菠萝等可能含有致敏物质，对于水果过敏的人群应注意避免食用相关水果及制品。
8、其他类：除了以上七类，还有一些其他常见的致敏物质，如蜂蜜、某些食品添加剂等，也必须进行强制提示。
如何避免摄入致敏物质？
1、了解自己的过敏源：过敏体质的人应了解自己的过敏源，避免食用含有致敏物质的食物。
2、仔细阅读食品标识：购买食品时，应仔细阅读食品标识，了解食品中是否含有上述八类致敏物质。
3、选择新鲜食材：尽可能选择新鲜食材，避免选择加工食品，以减少添加剂等致敏物质的摄入。
4、适量食用：即使是普通食物，过量食用也可能引发过敏反应，因此应适量食用。
5、注意饮食搭配：对于某些食物搭配可能增加致敏风险的情况，应注意饮食搭配，避免摄入过多可能导致过敏的食物组合。
食品安全关乎人们的健康与生命，对于食品中的致敏物质，我们必须高度重视，特别是上述八类强制提示的致敏物质，更是需要我们关注，作为自媒体作者，我们有责任向广大消费者传递食品安全知识，提高大家对食品安全的意识，希望广大消费者在购买食品时，能仔细阅读食品标识，了解自己的过敏源，避免摄入致敏物质，保障自身健康，也呼吁相关部门加强监管力度，确保食品安全。
便是关于食品中的致敏物质以及八类强制提示的致敏物质的详细介绍，希望广大消费者能关注食品安全问题，保障自身健康。
